加奈的小資生活

冬日進補日，來分享媽咪傳授給我的私房雞湯，

外面賣的麻油雞一碗幾乎都破百元以外，

還真對不到味(胃)呀！

於是乎，請教每日下廚的媽咪來教我

步驟簡單~加奈第一次煮就完勝呢

還是有家的味道最好了

● 養生菇菇麻油雞四人份食材 ●

雞腿肉.....1大隻(已退冰)

老薑.....85g

杏鮑菇.....150g(約2條)

鮮香菇.....40g(1大朵)

洋菇.....80g(3顆)

玉米筍.....45g(4條)

麻油.....量米杯刻度1.5

米酒.....1瓶半

水.....量米杯2杯

鹽.....1/3匙

以上食材都要清洗乾淨切片切丁

PS.調配出的是溫和版的湯頭，

喜歡湯頭偏薑辣或是重米酒味的

請加量使用薑片及米酒唷

完整步驟在文章最下面哦

熱鍋→加入麻油→小火炒薑片

貼心叮嚀：用小火炒麻油才不會變苦或易焦唷

薑片厚度約1公分

加入雞肉→大火快炒約5分鐘

加入1瓶半的米酒後轉中火

煮滾後約4分鐘

倒入煮湯的鍋子→加入2杯量米杯的水→滾10分鐘

加入各式菇類及玉米筍，中火煮滾

加入一點點的鹽(依個人口味斟酌用量唷)

中火煮滾12分鐘左右

完成上桌

● 養生菇菇麻油雞湯的完整步驟：

1.平底鍋(炒菜鍋)熱鍋後加入麻油小火30秒

2.小火加入薑片，炒至微乾

3.加入雞肉轉大火，炒大約5分鐘(6分熟)

4.加入1.5瓶米酒轉中火，煮滾大約4分鐘

5.換煮湯的鍋子後，加入2杯量米杯的水

6.中火滾10分鐘後，加入菇菇及玉米筍

7.煮滾約12分鐘，完成

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